安徽商用灶具厂家浅谈商用厨房设备的正确安装方式

文章出处:本站    人气:3022    发表时间:2022-10-25 13:51:55

安徽商用灶具厂家浅谈商用厨房设备的正确安装方式。酒店厨房设计往往发生:看起来整洁卫生,但厨师不能在工作中展示;炉子很漂亮,但不实用.厨房设计是一项系统工程,应从细节入手。

安徽商用灶具厂家浅谈商用厨房设备的正确安装方式

一、厨房面积合理适中

一般来说,一个灶具供应10-12个餐位,随着效率的提高,很多餐馆都做了一个灶具供应13-15个餐位.灶具供应的餐位越多,厨具设备就越能节约,成本也能相应降低.

厨房面积分配合理,设施配置适当,可节约投资成本.面积太大,设施数量大,功率大或超过厨房生产需要,片面强调先进设备,功能完善,产生"大马拉小车"这种情况也会增加投资.

厨房面积太小,设施配置不足或功率不足。在生产和使用中,不仅需要额外的投资来满足生产需要,还会影响正常的生产和生产.

二、设备安置重实用

新建或改造厨房时,很多老板为了追求视觉效果或方便顾客参观,片面强调设计效果或购买设备只注重表面。结果,他们买的机器板太薄,质量太轻。操作台使用时会晃动,炉子一烧就会膨胀,冰箱一不小心就会升温.

有些设备看似新颖,功能先进,但实用价值不高,如国内很多水烟罩、升降传菜梯等。.通常是施工人员撤离,酒店准备人员离开现场,接管厨师成为设备维修工.

三、不同菜系配不同厨具

许多老板都有这样的误解:无论他们卖什么风味的菜,设备都选择了广东厨房,认为只有这样的配置,厨房才是先进的.

广式灶具是粤菜的烹饪方法,与成品特点相匹配。.整体特点是火力猛,易于调整,易于控制,适用于粤菜烹饪.如今,经营淮扬菜、海派菜或杭州菜的餐很多,还是选择广灶,对于很多厨师来说真的很难.


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