阜阳安徽酒店厨房厨具如何选择厨具才正确

文章出处:本站    人气:2149    发表时间:2022-07-25 09:28:08

安徽酒店厨房厨具如何选择厨具才正确。由于酒店厨房独特的卫生要求,随着社会的进步,近20年来,酒店厨房触摸食品和原材料部分普遍不锈钢化,满足卫生要求。

功能分类

酒店厨房功能区划分:主食库、副食品、干货库、腌制室、糕点室、小吃室、凉菜室、蔬菜初加工室、肉类、水产品加工室、垃圾间、配菜室、荷花区、烹饪区、蒸煮区、配餐区、销售区、传菜区、用餐区。

热厨区:燃气炒灶、蒸饭柜、汤炉、锅炉、蒸饭柜、电磁炉、微波炉、烤炉;

储存设备:分为食品储存部分,包括常温低温设备:平板货架、米粉柜、荷载台冰箱、冰箱、冷库等。、调味柜、销售控制台、各种底柜、壁柜、角柜、多功能装饰柜等。

清洗消毒设备:冷热水供应系统、排水设备、洗涤盆、洗碗机、高温消毒柜等。、厨房清洗后产生的垃圾处理设备、食品垃圾粉碎机等设备;

护理设备:主要是调理台面、梳理、切菜、调味料、调配工具和容器。

酒店厨房设备采购原则如下:

便捷的原则

厨房的操作需要一个合理的过程,在厨房设备的设计中,按照正确的过程设计每个位置的布置,这对未来使用的方便至关重要。然后是炉子的高度、壁柜的位置等,与使用的方便水平直接相关,选择符合人体工程原理和厨房操作过程的酒店厨房设备。

防火的原则

酒店厨房设备表面应具有防火能力,正规厨房设备制造商生产的厨房设备表面材料均采用不燃、阻燃材料。

卫生的原则

酒店厨房设备需要具备抵御污染的能力,特别是避免蟑螂、老鼠、蚂蚁等污染食品的功能,以确保整个厨房设备的内部质量。

美观的原则

厨房设备不仅需要造型,颜色轻松愉快,而且需要持久性,因此需要更容易防止污染,清洁特点好。


相关文章
一键拨号
站长统计