商用厨房设备工程的注意事项

  商用厨房设备工程的各厨房需有独立粗加工间(切配间):粗加工间与其它操作间隔离分开,各操作间温度适宜,冷气供应充足。各厨房需设计有专门存放餐料的干货仓库。厨房设备工程设备在安装之前,需要确保土建方面做好电气线路和上下水线路的预装,以及地板和墙面的处理等方面,门洞的大小能够让设备顺利进场。当然还有按照平面…

商用厨房设备工程

 商用厨房设备工程是对一个厨房进行各种设备的安装设计的工程。在进行厨房设备工程时也需要注意多个方面,在对整个厨房的空间布局时需要根据各中厨房设备的大小进行设备布局。 商用厨房设备工程设计的厨房空间布局要合理:形成进货、粗加工、切配、烹饪、传菜、收残的循环体系,避免各功能区间的相互交叉。厨房设备工程的…

不锈钢厨具设备变暗了还能恢复光泽吗?

不锈钢厨具长期使用会变暗。失去表面光泽还能继续使用吗?合肥厨房设备资深人士指出,好的不锈钢不容易变暗,电镀勺子容易变暗。不锈钢制品长期使用后会变黑,因为在空气的作用下会形成氧化膜,可以起到保护内部金属不被氧化的作用。不需要擦除,对不同的不锈钢没有伤害。由于镍和铬的含量不同,氧化膜的颜色也会不同,但没有危害。 …

延长厨房设备使用寿命的方法

酒店的厨房设备jia格昂贵,使用频繁。一旦坏了,不仅维护成本比较高,而且厨房无论在哪里用一段时间都会感觉有点粘,特别是那些不锈钢制品,感觉特别难受。这时候就需要清洗了。如果不及时清理,会耽误工作。酒店厨房设备维护标准有哪些注意事项,有哪些详细的维护标准? 为每种设备制定维护指南。 每种标准适用什么设备,…

厨房设备排烟风机轴承磨损的原因有哪些?

排风扇的重要部件:叶轮,轴承,电动机,电动机由于缺相或过载而容易燃烧。 叶轮经过很长时间会磨损。 今天,让我们谈谈轴承磨损的原因: 叶轮的两侧均通过紧定套与轴承箱的轴承固定匹配。 如果未固定,则容易振动。 要检查叶轮轴与轴承之间的连接情况,以及叶轮正常启动时的旋转。 轴承严重磨…

厨具有哪些是如何进行分类的

有两种分类方法 1、按照使用场合来分,可分为商用厨具和家用厨具。 商用厨具适用于酒店、饭店等da型厨房设备 家用厨具一般用于家庭。 2、按照用途来分,可分为以下五da类。 di一类是储藏用具,分为食品储藏和器物用品储藏两da部分。食品储藏又分为冷藏和非冷…

酒店厨房设备如何保养

蒸汽箱的要求燃气和水管不得泄漏,阀门必须完好且有弹性,水箱中的水位必须适合仅覆盖蒸汽盘管,门密封件不得泄漏,手柄必须 不要太松,并且蒸汽盘管必须完好无损,检查疏水阀是否正常工作,浮球阀是否关闭。 疏水阀应每六个月拆卸和检查一次,浮阀的阀芯橡胶应每六个月更换一次。 电动搅拌机,压面机,切面包机和切面包机要求控制开关…

正确认识不锈钢厨具的使用

1、不锈钢真的不生锈吗? zhen正的不锈钢产品应该可以使用上百年而不会生锈。但我们在市面上见到的不锈钢还是可以生锈被腐蚀的,只是在一般情况下,腐蚀的速率很慢。曾做过这样的试验:把两块重量都是20克的不锈钢和普通碳素钢,一起放在稀硝酸中煮沸一昼夜,结果普通钢被强烈腐蚀,只剩13.6克重,而不锈钢却重1…


一键拨号
站长统计